ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ

Α’ Έτος

Ολιστική Διατροφολογία

1. Διατροφή – Διαιτολογία
   • Εισαγωγή στην επιστήμη της Διατροφής
   • Ιστορία της Διατροφής
   • Παράδοση και διατροφικές συνήθειες
   • Σύσταση του σώματος
   • Βασικά θρεπτικά συστατικά
   • Υδατάνθρακες – Πρωτεΐνες – Λίπη
   • Αλκοόλ
   • Νερό – Ηλεκτρολύτες
   • Βιταμίνες – Μέταλλα
   • Τα καύσιμα για τη σωστή λειτουργία των ιστών
   • Χρήση των τροφών από το σώμα (πέψη – απορρόφηση – μεταβολισμός – ενέργεια)
   • Μεταβολισμός και ισοζύγιο ενέργειας
   • Διατροφή και έλεγχος βάρους
   • Δείκτης Μάζας Σώματος (ΒΜΙ)
   • Εκτίμηση θρεπτικής κατάστασης (καλή – κακή θρέψη)
   • Κλινική εκτίμηση θρεπτικής κατάστασης (φυσική εξέταση – κλινική εξέταση)
   • Ανάλυση και σύνθεση διαιτολογίου
2. Τρόφιμα
   • Τρόφιμα και σύνθεση διατροφικής ετικέτας
   • Δημητριακά, κρέας, ψάρι, αυγά, φυτικές πρωτεΐνες
   • Τρόφιμα από το φυτικό βασίλειο
   • Επεξεργασία των τροφών
   • Απώλειες θρεπτικών συστατικών κατά την επεξεργασία των τροφίμων
   • Τοξικές ουσίες στα τρόφιμα
   • Ασθένειες και αλλεργίες που οφείλονται σε τρόφιμα – Τροφικές αλλεργίες
   • Προστασία των καταναλωτών
3. Κοινωνική Διατροφή και Δημόσια Υγεία
   • Λόγοι ύπαρξης διατροφικών διαταραχών και αντιμετώπισή τους
   • Ο ρόλος της διατροφής στον υγιεινό τρόπο ζωής και στη μακροζωία
   • Σύγχρονες δίαιτες και ο μύθος των θερμίδων
   • Διατροφή στη νηπιακή, στην παιδική και στην εφηβική ηλικία
   • Διατροφή στη νεότητα και στη μέση ηλικία
   • Διατροφή στη γεροντική ηλικία
   • Διατροφή και αθλητισμός
   • Διατροφή και στοματική υγεία
   • Διατροφή και οστεοπόρωση
   • Διατροφή για φυτοφάγους

Ενεργειακή Διατροφολογία

• Εισαγωγή στην Ενεργειακή  Διατροφολογία
• Εισαγωγή στη Γιουνάνι Διατροφή
• Η προέλευση και η εξέλιξη της Γιουνάνι Τιμπ
• Θεωρία των τεσσάρων χυμών (διαθέσεων)
• Naturas- Θεωρία της φυσικής κατάστασης
• Το προφίλ της Γιουνάνι: έξι παράγοντες
• Η επίδραση της Διατροφής
• Διαχωρισμός τροφών για την διατήρηση της υγείας (θερμές – ψυχρές – ξηρές – υγρές)
• Ενδείξεις υγείας – Ασθένειας.
• Ιστορικά ασθενών
• Οργανικά συστήματα και τροφές που ενδυναμώνουν καθένα από αυτά
• Πείνα και όρεξη: από τι προκαλούνται, πώς μπορούμε να τις ρυθμίσουμε
• Οξέωση ιστών – ασθένειες – στάδια ασθένειας. Πώς αντιμετωπίζονται
• Καθορισμός διατροφικών προφίλ. Δημιουργία ιδιοσυγκρασιακών προτύπων πάνω στα οποία είναι καλό να βασίζεται η διατροφική μας συμπεριφορά
• Χρώματα και σχήματα τροφών
• Τροφές θαύματα
• Γεύση και συμπεριφορά – Δυσαρμονίες οργάνων
• Σωστοί συνδυασμοί τροφών
• Αναγνώριση ανθρώπου με καλή ή κακή διατροφή ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του
• Ολιστική αυτογνωσία
• Η ενεργειακή διάσταση των τροφών
• Παραδείγματα ιδιοσυγκρασιακής διατροφής
• Διατροφή και βότανα
• Ασκήσεις ενδυνάμωσης της προσωπικότητας